আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় একেকটি খাবারে একেক রকম পুষ্টিগুণ থাকে। কিন্তু আজকের ব্যস্ত জীবনে প্রতিটি পুষ্টিগুণ আলাদা আলাদাভাবে খেয়াল রাখা সম্ভব নয়। তাই প্রয়োজন এমন একটি খাবার, যাতে সব ধরনের পুষ্টিগুণ একসঙ্গে পাওয়া যাবে। এই ধরনের খাবারকেই বলা হয় ‘সুপারফুড’।
কাঠবাদাম বা আমন্ড এমনই একটি সুপারফুড, যা বহু প্রাচীনকাল ধরেই সুস্থ থাকার ঘরোয়া উপাদান হিসেবে পরিচিত। বিশেষ করে সকালে খালি পেটে ভেজানো কাঠবাদাম খাওয়ার উপকারিতা অনেক। কাঠবাদামে রয়েছে— ফাইবার, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই, ফাইটোস্টেরল, ফেনোলিক অ্যাসিড। এ ছাড়াও আরো নানা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের বিভিন্নভাবে উপকারে আসে।
কাঠবাদামের উপকারিতা-
হার্টের স্বাস্থ্য
কাঠবাদামে কোনো ট্রান্স ফ্যাট নেই, বরং রয়েছে স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়। এতে হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকে।
হাড়ের স্বাস্থ্য
কাঠবাদামে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে এবং হাড়কে করে তোলে আরো শক্তিশালী।
মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা
ভেজানো কাঠবাদামে থাকে রাইবোফ্লাভিন ও এল-কারনিটাইন, যা স্মৃতিশক্তি ও মনোযোগ বাড়াতে সাহায্য করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণ
৬টি ভেজানো কাঠবাদামে মাত্র ৪২ কিলোক্যালোরি থাকে। এতে থাকা ফাইবার ও অন্যান্য পুষ্টিগুণ দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে। ওজন কমানোর জন্য এটি দারুণ উপযোগী।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ
কাঠবাদাম ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমাতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং প্রদাহ হ্রাস করে।
হজমে সহায়ক
ভেজানো কাঠবাদাম এনজাইম নিঃসরণে সহায়তা করে, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। এতে থাকা ফাইবার ও ফাইটিক অ্যাসিড হজমে সাহায্য করে এবং পেটফাঁপার মতো সমস্যা দূরে রাখে।
