আত্রাই নওগাঁ প্রতিনিধিঃ নওগাঁ আত্রাই উপজেলার বাজার গুলোর আনাচে-কানাচে ব্যাঙ্গের ছাতার মত গড়ে উঠেছে ছোট-বড় অনেক হোটেল ও বেকারী। এসব বেকারী ও হোটেল গুলোতে অস্বাস্থ্য কর পরিবেশে তৈরী হচ্ছে হরেক রকমের সু-স্বাদু খাবার। এ খাবার তৈরী করতে তারা ব্যবহার করছে নানা রকম রাসায়নিক দ্রব্য যা মানব দেহের জন্য অত্যান্ত ক্ষতিকর। বৈধভাবে একটি বেকারী চালাতে গেলে দরকার হয় ট্রেড লাইসেন্স, বিএসটিআই অনুমোদন লাইসেন্স, প্রিমিসেস লাইসেন্স এবং সরকারী বিধি নিষেধ সংকান্ত কিছু কাগজপত্র।
সরেজমিনে গিয়ে দেখা যায়, বেশির ভাগ হোটেল বেকারীর নেই সরকারী বৈধকোন কাগজপত্র। বিএসটিআই অনুমোদন ছাড়াই রকমারী খাবারের মোড়কে বিএসটিআই সিল ব্যবহার করে দেদার রমরমা ব্যবসা চালিয়ে যাচ্ছে অনেক হোটেল ও বেকারী মালিক। তাছাড়া খাবারের মান নির্ধারণ করে এবং শতর্ সাপেক্ষে দেওয়া হয় বিএসটিআই অনুমোদন। এক্ষেত্রে দেখা য়ায়, অনেকেই বিএসটিআই লাইসেন্স পাওয়ার জন্য দরখাস্ত করে। দরখাস্তের উপর ভিত্তিকরে বিএসটিআই থেকে একটি সিরয়িাল নাম্বার দেওয়া হয়। লাইসেন্স পাওয়ার আগেই এই সিরিয়াল নাম্বার পেয়ে খাবারের মোড়কে বিএসটিআই অনুমোদিত সিল ব্যবহার করে খাবার বাজারজাত করছে অনেক বেকারী মালিক। শুধু বিএসটিআই নয় সরকারী আসল কোন কাগজপত্রের প্রয়োজন মনে করছেনা অনেকে। যত্রতত্র নোংড়া পরিবেশে বেকারী গুলোতে তৈরী হচ্ছে কেক, পাউরুট, বিস্কুটসহ নানা রকমের খাবার চুল্লি (তান্দুল) থেকে বেরকরে এসব খাবারের ট্রে গুলোতে যখন সাজিয়ে রাখা হয় তখন দেখা গেছে মাছিসহ বিভিন্ন প্রকারের পোকা-মাকড় ভনভন করে উড়ছে আবার কিছু জেকে বসে আসে খাবারে, নোংড়া স্যাঁতস্যাতে মাটির উপর ফেলেই তা আবার প্যাকেট করা হচ্ছে। খাবারের রং ও কেক পাউরুটির পোশারতা বাড়াতে ব্যবহার করছে বিভিন্ন ধরনের ক্যামিকেল রাসায়নিক দ্রব্য ও অস্বাস্থ্যকর সুগন্ধি কেক এবং বিস্কুট তৈরীতে যে রাসায়নিক দ্রব্য অ্যামোনিয়া বাই কার্বনেট ব্যবহার করা হয় তা মানব দেহের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর যা ক্যান্সারের মত মরণ ব্যাধিকে ডেকে আনবে বলে আত্রাই উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সক্সের বহিঃবিভাগ কর্মরত ডাঃ নাজমুল হক নাহিদ অভিমত ব্যক্ত করেন।
